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In primo pianoGrano e pasta ·
Il primo World Pasta Day si è tenuto a Roma il 25 ottobre 1995, e chi scrive era in sala. Da allora molti pastifici hanno chiuso e sono cresciuti i piccoli artigiani. Per festeggiare, la pasta con i broccoli arriminati.
Corsi
Il corso, organizzato con Confcommercio Palermo, dura quattro giornate: due in aula su grani, molitura e pastificazione, una sul territorio tra campi, mulini e pastifici, una in cucina a confrontare formati crudi e cotti. Alla fine, la pasta fresca fatta a mano e mangiata insieme.
Attualità
Il 25 ottobre è la giornata mondiale della pasta. Per il 2023 l'Accademia organizza un convegno con gli assessori regionali all'Agricoltura e alle Attività produttive.
Attualità
Una tesi sui cereali scritta in spagnolo, con un glossario in tre lingue. Tra le fonti ci sono l'Accademia e la sua presidente, Margherita Tomasello.
Corsi
Il primo corso per Assaggiatori di Pasta, con Confcommercio Palermo: da dove viene la pasta, come si fa e come si mangia.
Attualità
Secondo un'inchiesta riportata dal Salvagente, del grano francese sarebbe stato fatto passare per pugliese. L'Accademia chiede all'azienda di dire la verità.
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