World Pasta Day 2026

Il 25 ottobre 1995, a Roma, produttori ed esperti si riunirono per la prima giornata mondiale della pasta. Si discuteva di tempi di essiccazione, di confezioni e di mercati locali. Da dove venisse il grano interessava poco. In sala c'erano soprattutto le grandi industrie e i costruttori di macchine, italiani e svizzeri.

Negli anni seguenti molti pastifici hanno chiuso e sono nati tanti piccoli produttori artigianali. La pasta è tornata a essere un simbolo della dieta mediterranea.

Per ogni occasione

Va bene al pranzo della domenica, al ristorante, alla spaghettata di mezzanotte con gli amici e al pranzo di lavoro. Si condisce con verdure, carne o pesce, con ingredienti poveri o pregiati.

Cosa porta in tavola

Soprattutto carboidrati facili da digerire, poi proteine. A seconda del tipo anche fibre, vitamine, acidi grassi essenziali e sali minerali come il potassio. Dà energia quando la fatica è tanta, purché porzioni e condimenti restino nella giusta misura.

Il grano dell'isola

Il grano duro siciliano cresce al sole, vicino al mare. Tra le varietà antiche l'articolo nomina il Russello e il Perciasacchi.

Pasta con i broccoli arriminati

Per festeggiare la giornata, una ricetta palermitana: la pasta con i broccoli arriminati, cioè mescolati. Ingredienti e passaggi sono nell'articolo originale.