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Grano e pasta2 min di lettura
Dietro un pacco di pasta artigianale c'è la scelta dei grani, esclusivamente siciliani, e una famiglia che ci mette la faccia.
«Un artigiano della pasta non è altro che un sarto che cuce ad arte, chicco dopo chicco, il suo prodotto»
Grano e pasta
Il primo World Pasta Day si è tenuto a Roma il 25 ottobre 1995, e chi scrive era in sala. Da allora molti pastifici hanno chiuso e sono cresciuti i piccoli artigiani. Per festeggiare, la pasta con i broccoli arriminati.
Grano e pasta
Il russello è una delle quattro varietà di grano antico siciliano. Ha il fusto alto e il chicco lungo, color ambra. Si coltiva soprattutto tra Agrigento, Caltanissetta, Palermo, Ragusa e Trapani.